春菊とかきの昆布蒸し

昆布は水カップ1につけ、1時間～一晩おいて戻す（戻し汁はとっておく）。

ボウルにかきを入れて塩小さじ2をふり、指先でもむ。水を注いで洗い、水けをきる。春菊は茎の根元の堅いところを切り落とし、ザク切りにする。

土鍋に1の昆布を敷き、春菊、かきを順にのせ、中央にみそ大さじ3をのせる。昆布の戻し汁カップ1/2を加え、中火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、3～4分間蒸し煮にする。かきに火が通ったら大根おろしをのせる。

昆布の戻し汁で蒸し煮にする。戻し汁が分量に足りない場合は水適宜を足す。