きのこと青菜の炒め物

きのこのオイル煮はざるに上げ、油をきる（油は小さじ1をとっておき、残りは保存容器に戻す）。

小松菜は根を切り落として根元に十文字に切り込みを入れ、そのまま裂いて分ける。葉と軸に切り分け、軸は長さを3等分に、葉は2等分に切る。

フライパンに2の小松菜の軸、1のきのこを入れ、1でとっておいた油小さじ1を回しかける。

【A】を加えて中火にかけ、菜箸で混ぜながらじっくり炒める。小松菜の軸がしんなりしたら、葉も加え、クタッとするまで炒める。しょうゆ小さじ2を回しかけて少し火を強め、数回混ぜて火を止める。