焼き栗おこわ

もち米は洗い、たっぷりの水につけて一晩（約8時間）おく。

焼き網を弱火で温め、ゆで栗をのせる。時々上下を返しながら、全体にこんがりと焼き目をつける。

全体に焼き目がつき、香ばしい香りがしてくればOK。魚焼きグリルで両面を焼いてもよい。

1の水けをしっかりときり、フライパンに入れる。水カップ3/4を注いで中火にかけ、木べらで混ぜながら、もち米に水分を吸わせる。

加えた水をすべてもち米に吸わせる。こうしておくと、わずか15分間でふっくら蒸し上がる。

蒸気の上がったせいろや蒸し器にぬらして絞ったさらし（または布巾）を敷き、3を広げ入れる。2の栗を手で割って散らし、ふたをして強火で15分間蒸す。蒸し上がったら、軽く混ぜる。