きょうの料理レシピ
トマトチーズ肉巻きフライ
カリッと揚げ焼きにしたフライから、とろけるチーズとアツアツのトマトがジュワッ！ボールのような見た目もかわいいです。オーロラソースをつけて召し上がれ。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／490 kcal
＊1人分
塩分／1.7 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(3～4人分)
- ・ミニトマト 8コ
- ＊大きめのものがよい。
- ・スライスチーズ （溶けるタイプ） 8枚
- ・豚バラ肉 （薄切り） 16～24枚（250～350g）
- 【衣】
- ・小麦粉 適量
- ・溶き卵 1コ分
- ・パン粉 適量
- ・サニーレタス 適量
- 【オーロラソース】
- ・マヨネーズ 大さじ2
- ・トマトケチャップ 大さじ1
- ・塩
- ・黒こしょう （粗びき）
- ・サラダ油
つくり方
1
ミニトマト1コにスライスチーズ1枚を包むようにかぶせる。残りも同様にして計8コつくる。
2
豚肉を1枚ずつ広げて1の1コにつき豚肉2～3枚を目安に、全体を覆うようにしっかりと巻きつける。残りも同様にする。塩・黒こしょう各適量をしっかりとふり、【衣】の材料を順にまぶしつける。
! ポイント
チーズが溶け出てしまわないよう、チーズが完全に見えなくなるまで豚肉を巻きつける。
パン粉は落ちやすいので、手でギュッと押しつけるようにしてなじませる。
3
深めのフライパンに5mm深さまでサラダ油を注いで中火で熱し、2を揚げ焼きにする。時々転がしながら全体に焼き色をつけ、豚肉に火が通ったら油をきって器に盛る。食べやすく切ったサニーレタス、混ぜ合わせた【オーロラソース】を添える。
! ポイント
あまり動かさず、焼き色がついたら転がす。途中、油が少なければ適宜足す。
全体備考
◆子どもが喜ぶ3つの調理ワザ◆
1.野菜は肉で巻く
苦手な野菜は、まずは肉で巻いて見えないようにしましょう。
2.チーズを加える
トロッとした口どけとまろやかな味わいが、料理をグッと食べやすくしてくれます。
3.甘み・うまみを出す
子どもの味覚は、苦みや酸味を嫌がるもの。例えばトマトはそのままだと酸味が強いので、砂糖やはちみつなどの甘みを加えたり、ベーコンなどのうまみを加えたりすると、食べやすくなります。【オーロラソース】のように、子どもの好きなソースを添えるのもおすすめです。
きょうの料理レシピ
2024/09/04
タサン志麻の小さな台所 9月
このレシピをつくった人
タサン 志麻さん
「予約のとれない伝説の家政婦」として話題を呼び、各種メディアに出演。家庭に寄り添った、つくりやすいレシピが人気を呼んでいる。
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