きょうの料理レシピ
マッシュルームのえびチリ風
えびやいか、ちくわなどを加えても。いつもの食材を、食感や見た目の近い別の食材で代用すると、新しい発見が生まれるきっかけになります。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／130 kcal
＊1人分
塩分／0.5 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(3～4人分)
- ・マッシュルーム 2～3パック（約20コ）
- ・ねぎ （粗みじん切り） 5～6cm分
- ・にんにく （粗みじん切り） 1かけ分
- ・しょうが （粗みじん切り） 1かけ分
- 【A】＊好みで豆板醬（トーバンジャン）やしょうゆ適量を加えても。
- ・トマトケチャップ 大さじ4～5
- ・酢 大さじ1+1/2
- ・砂糖 大さじ1
- ・パクチーの葉 （ちぎる） 適宜
- ・片栗粉
- ・サラダ油
- ・ごま油
つくり方
1
マッシュルームは縦半分に切る。ボウルに入れ、片栗粉大さじ2を加えて大きく手で混ぜてまぶす。
2
深めのフライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱し、マッシュルームを断面を下にして入れ、揚げ焼きにする。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体がカリッとして火が通ったらざるに上げて油をきる。
3
2のフライパンが熱いうちにごま油大さじ1、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて余熱でサッと炒め、香りがたったら【A】を加える。中火にかけて混ぜながらひと煮立ちさせ、2のマッシュルームを戻し入れてサッとからめる。器に盛り、好みでパクチーの葉をのせる。
きょうの料理レシピ
2024/09/04
タサン志麻の小さな台所 9月
このレシピをつくった人
タサン 志麻さん
「予約のとれない伝説の家政婦」として話題を呼び、各種メディアに出演。家庭に寄り添った、つくりやすいレシピが人気を呼んでいる。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント