きょうの料理レシピ
甘酒ミルクプリン ベリーソース
甘酒の自然な甘さを生かした、砂糖いらずのプリン。甘酸っぱいソースと一緒に召し上がれ。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／90 kcal
＊1コ分
塩分／0.4 g
＊1コ分
調理時間
／15分
＊粗熱を取る時間、冷やす時間、プリンを冷やし固める時間は除く。
材料
(容量約150mlのカップ4コ分)
- 【甘酒ミルクプリン】
- ・甘酒 カップ1+1/2
- ・牛乳 カップ1/2
- ・粉ゼラチン 7g
- 【ベリーソース】
- ・ミックスベリー （冷凍） 100g
- ＊ここでは、ラズベリー、いちごを使用。
- ・甘酒 大さじ2
つくり方
1
【ベリーソース】をつくる。耐熱ボウルに材料を入れ、電子レンジ（600W）に4分間ほどかける。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
2
【甘酒ミルクプリン】をつくる。水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れ、5分間おいてふやかす。鍋に甘酒の半量程度、牛乳を入れ、中火で温める。沸騰直前で火を止めて別の耐熱ボウルに入れ、ゼラチンを加えて泡立て器などで混ぜて溶かす。
! ポイント
3でプリン液が冷めやすいよう、火にかける甘酒は半量程度にする。
3
残りの甘酒を加えて混ぜ、粗熱が取れたらカップに等分に注ぐ。冷蔵庫で2〜3時間冷やし固め、1をかける。
全体備考
◆甘酒◆
今回使うのは、米こうじを発酵させたストレートタイプ。アルコールが含まれていないので、子どものおやつにもおすすめ。
きょうの料理レシピ
2024/07/16
おやつのじかん 甘酒スイーツ
このレシピをつくった人
榎本 美沙さん
会社員勤務を経て調理師学校を卒業し、料理研究家として独立。
発酵マイスターの資格をもち、発酵食品や旬の野菜を使ったレシピが好評。YouTubeやinstagramも人気。
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