きょうの料理レシピ

チキンとモッツァレラのボリュームサラダ

Name: チキンとモッツァレラのボリュームサラダ
Total time: 20 min
Ingredients: ・鶏もも肉 1枚; ・モッツァレラチーズ 1/2コ; ・レタス 2～3枚; ・トレビス 2枚; ・アーモンド 15g; ・好みのドレッシング 大さじ2; ・塩; ・黒こしょう; ・オリーブ油

栄養たっぷりで、サラダランチにもおすすめ。自家製ドレッシングでヘルシーに。

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／370 kcal

＊1人分（オニオンレモンドレッシングで計算）

塩分／1.6 g

＊1人分（オニオンレモンドレッシングで計算）

調理時間／20分

＊鶏肉の粗熱を取る時間は除く。

材料

(2人分)

・鶏もも肉 1枚（250g）

・モッツァレラチーズ 1/2コ（50g）

・レタス 2～3枚（80g）

・トレビス 2枚（40g）

・アーモンド（ロースト） 15g

・好みのドレッシング大さじ2: ＊全体備考参照。

・塩

・黒こしょう（粗びき）

・オリーブ油

つくり方

鶏肉は余分な脂肪を除き、塩小さじ1/4、黒こしょう少々を両面にふる。フライパンにオリーブ油小さじ1を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして入れる。時々トングなどで押さえ、出てきた脂を紙タオルで拭きながら、皮がこんがりとして肉の縁が白っぽくなるまで10分間ほど焼く。上下を返し、弱火で5分間ほど焼いて火を通す。取り出して粗熱を取り、食べやすく切る。

レタス、トレビスは一口大にちぎって冷水にさらし、パリッとしたらしっかりと水けをきる。

モッツァレラチーズは一口大に手でちぎる。アーモンドは粗く刻む。

大きめのボウルに2、ドレッシングを入れてあえ、器に盛る。モッツァレラチーズ、1の鶏肉、アーモンドを順にのせる。

全体備考

◆お好きなドレッシングでどうぞ◆
●オニオンレモンドレッシング
材料（つくりやすい分量）
たまねぎ（すりおろす）…1/8コ分（25g）
オリーブ油…大さじ6
レモン汁…大さじ2
塩…小さじ1
こしょう…少々
◎エネルギー740kcal（全量） ◎塩分6.0g（全量）

●ハニーバルサミコドレッシング
材料（つくりやすい分量）
オリーブ油…大さじ6
バルサミコ酢…大さじ3
はちみつ…大さじ1
塩…小さじ1
こしょう…少々
◎エネルギー840kcal（全量） ◎塩分6.0g（全量）

ドレッシングのつくり方
清潔な瓶にすべての材料を入れ、振り混ぜる。

●ドレッシングの保存
冷蔵庫で約10日間。冷えると油が固まるので、使う少し前に常温に戻す。