もずくそうめん

長芋は皮をむき、厚手のポリ袋に入れてめん棒などでたたき、好みの大きさにつぶす。油揚げはフライパンに油をひかずに入れて、中火で両面に薄い焼き色がつき、カリッとするまで焼く。縦半分に切り、細切りにする。

もずくとめんつゆを合わせ、1の長芋を加え軽く混ぜる。

あらかじめ合わせておき、もずくとめんつゆをよくなじませておく。

そうめんを袋の表示時間どおりにゆでて冷水でしめ、水けをきって器に盛る。2を回しかけ、1の油揚げとしょうがをのせる。