きょうの料理ビギナーズレシピ
きのこと豆腐のチゲ
あさりと昆布、キムチのうまみが エリンギや豆腐にしっかりなじみます。 ナムプラーが味の決め手。 ピリ辛味で体の中からポカポカになります。
写真: 野口 健志
エネルギー
／140 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・エリンギ 2本（100g）
- ・絹ごし豆腐 1丁（300g）
- ・昆布 5g
- ・あさり （殻付き） 120g
- ＊砂抜きしたもの。または塩水（水カップ1に塩小さじ1）に約1時間つける。
- ・たまねぎ （小） 1/2コ（80g）
- ・白菜キムチ （ザク切り） 100g
- ・ナムプラー 大さじ1
つくり方
1
昆布は1cm幅に切る。鍋に入れ、水カップ3を注いで約10分間おく。あさりは殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。エリンギは縦4等分に切り、長さを半分に切る。たまねぎは1cm幅のくし形に切る。
2
1の鍋にあさりを加え、弱めの中火にかける。煮立ったら、アクを取り除く。あさりは水から入れてゆっくり加熱すると、うまみが引き出せる。
3
たまねぎ、エリンギを加えて4～5分間煮る。豆腐を手で大きめの一口大にちぎって加え、ナムプラー、キムチを加えて軽く混ぜ、豆腐を温める程度に煮る。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2023/11/08
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