豚こまストロガノフ風

マッシュルームは薄切りにし、たまねぎは縦に薄切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょう各少々をふってもみ込む。

フライパンにバター大さじ1（約12g）を中火で溶かし、豚肉を炒める。肉の色が完全に変わったら、火を止めて取り出す。フライパンを拭き、再びバター大さじ1（約12g）を中火で溶かし、たまねぎとマッシュルームを炒める。しんなりしてきたら小麦粉大さじ1をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。水カップ1/4、スープの素を加えて1～2分間煮る。

取り出した豚肉を戻し入れ、ヨーグルトを加えて混ぜる。さらに約1分間煮たら、塩小さじ1/4～1/3で味を調える。

ヨーグルトを加えたら、煮すぎないのがポイント。軽く煮て、まろやかさを生かす。