きょうの料理ビギナーズレシピ
チキンソテーのワンパンプレート
フライパンの中でこんがりチキンときのこソテー、目玉焼きを同時に完成させ、レタスとバゲットを添えてそのまま食卓へ。手軽で洗い物も最小限だから、ひとりごはんにピッタリ！
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／480 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(1人分)
- ・鶏もも肉 （から揚げ用） 150g
- ・しめじ （大） 1/2パック（75g）
- ・卵 1コ
- ・レタス 1/8コ（50g）
- ・バゲット （1cm厚さに切る） 2切れ
- ・好みのドレッシング 適宜
- ・粒マスタード 適宜
- ・油
- ・塩
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
鶏肉を焼く
1
フライパン（直径20cm）に油小さじ1をひいて鶏肉を皮を下にして並べ、塩2つまみをふって中火にかける。
! ポイント
フライパンを火にかける前に油と鶏肉を入れ、冷たい状態から加熱するので、焦らずに調理ができる。
しめじと卵を加える
2
しめじは根元を除いてほぐす。卵は小さなボウルに割り入れる。1の鶏肉に焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、しめじを加えてあいたところに卵を入れる。ふたをして弱めの中火で2～3分間蒸し焼きにする。
仕上げる
3
しめじと卵にそれぞれ塩1つまみをふる。しめじの上下を返して火を止め、全体に黒こしょう適量をふる。あいたところにちぎったレタスとバゲットを差し込み、好みでレタスにドレッシングをかけ、鶏肉に粒マスタードを添える。
全体備考
◆ひとり分には直径20cmのフライパン！◆
ひとり分の料理をつくるには、直径20cmのフライパンが便利。ひとり分の材料を入れたときに余分な隙間ができず、効率よく調理ができます。ゆでたり、煮たり、蒸したりと幅広い料理に使うことを考えると、少し深さがあり、底面が広いものがベター。また、厚手のもののほうが、肉や野菜がカリッと焼き上がります。料理によってはふたもあると便利！中がよく見える耐熱ガラスのふたがおすすめ。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2023/05/01
このテクいただき！ひとり分レシピ
このレシピをつくった人
きじま りゅうたさん
祖母・村上昭子、母・杵島直美から多彩な家庭料理を学び、アパレルメーカー勤務の後、料理の道に。同世代のリアルな目線でつくるアイデアメニューが雑誌や料理サイトで人気。1981年生まれ。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。
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