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きょうの料理ビギナーズレシピ

豚肉と大根のカレースープ

とろみをつけず、サラッと仕上げたスパイシーなスープ。豚バラ肉などのうまみが出やすい素材を使えば、カレー粉と塩だけで十分おいしい!

豚肉と大根のカレースープ

写真: 原 ヒデトシ

材料

(2人分)

・大根 7~8cm(300g)
・豚バラ肉 (薄切り) 150g
・カレー粉 小さじ2~3
・ご飯 (温かいもの) 適量
・油
・塩

つくり方

下ごしらえをする
1

大根は5mm厚さのいちょう切りにする。豚肉は4~5cm幅に切る。

大根と豚肉を炒める
2

深めのフライパンに油大さじ1と大根を入れて中火にかけ、大根の端が透き通ってくるまでよく炒める。豚肉を加え、色が変わるまで炒めたら、塩小さじ2/3とカレー粉を加えて混ぜ、しっかりなじませる。

! ポイント

煮る前に大根と肉に塩味をつけておくと、仕上がりの味がぼやけない。

水を加えて煮る
3

水カップ1+3/4~2を加え、ひと煮立ちさせる。味をみて足りなければ塩少々で調える。器に盛り、ご飯を添える。

全体備考

◆スープかけご飯の楽しみ◆
ご飯にかければ一品で大満足のスープかけご飯に。
一皿で完結するから忙しいときや時間がないときにもピッタリ。ご飯の代わりにうどんやそうめんなどでも。

きょうの料理ビギナーズレシピ
2023/02/08 冬はほっこり あったかスープ

このレシピをつくった人

有賀 薫

有賀 薫さん

ライター業の傍ら、朝が苦手な息子のために目覚ましスープをつくりはじめたのがきっかけで活動を開始。レシピのみならず、スープのある暮らしの豊かさ、合理性を、著書やSNS、イベントなどで発信している。

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