小松菜のフライパンチーズ蒸し

小松菜は3cm長さに切る。ミニトマトはヘタを除き、横半分に切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふる。

フライパンに油をひかずに小松菜を入れ、中火にかける。混ぜながら3～4分間加熱して水けをとばす（からいり）。小松菜を端に寄せ、あいたところに油大さじ1を熱して豚肉を加え、弱めの中火でほぐしながら2～3分間炒めて火を通す。ミニトマトを加えて塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、全体を混ぜて広げる。

小松菜をからいりすると水けがとんで、ベチャッとしにくい。水がたまっていたら、ペーパータオルで除く。

ピザ用チーズを全体に散らして、ふたをして1～2分間、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。