きょうの料理レシピ

なすとかぼちゃの冷やし鉢

Name: なすとかぼちゃの冷やし鉢
Total time: 5 min
Ingredients: ・冷凍なす 2～3コ; ・冷凍かぼちゃ 150g; ・だし カップ1/2; ・煮きりみりん カップ1/5; ・うす口しょうゆ カップ1/5; ・みょうが 適宜

調味料に浸して解凍するだけ！よく味がしみたなすと、甘さが際立つかぼちゃの組み合わせは絶品。

写真: 内藤貞保

講師

エネルギー／110 kcal

＊1人分

塩分／2.6 g

＊1人分

調理時間／5分

＊解凍する時間は除く。

材料

(2人分)

・冷凍なす 2～3コ（200g）

・冷凍かぼちゃ 150g

【浸し地】＊めんつゆカップ1を使ってもよい。

・だしカップ1/2

・煮きりみりんカップ1/5: ＊小鍋にみりんを火にかけて煮立たせ、アルコールをとばしたもの。

・うす口しょうゆカップ1/5

・みょうが（小口切り）適宜

つくり方

保存容器に冷凍なす、冷凍かぼちゃを凍ったまま入れて【浸し地】の材料をかける。冷蔵庫に半日間ほどおいて解凍しながら味を含ませる。

! ポイント

調味料に浸しておくだけで、味がグングンしみる。浸っていない面があれば、途中で上下を返して浸すとよい。

なすを食べやすく切り、かぼちゃとともに器に盛る。あればみょうがをのせる。

◆なす、かぼちゃの冷凍ストックの仕方はこちら◆
冷凍なす
 冷凍かぼちゃ

きょうの料理レシピ

2022/07/13 おいしく使いきる！大原千鶴の愛情ごはん　おいしさそのまま！夏野菜の冷凍活用術

このレシピをつくった人

大原千鶴さん

京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。

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