きょうの料理レシピ

煮豚チャーハン

Name: 煮豚チャーハン
Total time: 10 min
Ingredients: ・煮豚 150g; ・サラダ油 大さじ2; ・にんにく 1かけ分; ・しょうが 1かけ分; ・溶き卵 2コ分; ・ご飯 400g; ・煮豚の煮汁 大さじ2+1/2; ・塩 小さじ2/3; ・黒こしょう 適量; ・ねぎ 50g

煮豚を使ったぜいたくチャーハン。豚の脂でコクが出て、プロ並みの味に。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／560 kcal

＊1人分

塩分／3.1 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2～3人分)

・煮豚 150g

・サラダ油大さじ2

・にんにく（みじん切り） 1かけ分

・しょうが（みじん切り） 1かけ分

・溶き卵 2コ分

・ご飯（温かいもの） 400g

・煮豚の煮汁大さじ2+1/2

・塩小さじ2/3

・黒こしょう（粗びき）適量

・ねぎ（粗みじん切り） 50g

つくり方

煮豚は一口大に切る。フライパンにサラダ油を強火で熱し、にんにく・しょうがを炒める。

香りが出たら溶き卵を流し入れ、すぐにご飯をのせる。へらでフライパンに押しつけるようにして焼きつけ、ほぐして上下を返すを繰り返し、パラパラになったら1の煮豚を加え、ほぐしながら炒める。

煮豚の煮汁、塩、黒こしょうを順に加えながら手早く炒め、最後にねぎを加えて炒め合わせる。

◆「煮豚」のつくり方はこちら◆
たっぷり薬味の煮豚

きょうの料理レシピ

2022/05/02 お助け！豚かたまり肉レシピ

このレシピをつくった人

栗原心平さん

幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、料理家としてテレビや雑誌など様々な媒体で活躍中。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
公式YouTubeチャンネルや小中学生を対象としたオンライン料理教室を運営。「栗原家のごはん」シリーズ他著書多数。

▶ 栗原心平さんのページを見る

▶ 栗原心平さんのレシピ一覧はこちら