きょうの料理レシピ
レムラード風サラダ
マヨネーズベースのドレッシングを使った、爽やかな風味が持ち味のサラダ。基本のドレッシングの割合を覚えれば、料理のレパートリーがグンと広がり、ピクニックにも役立つ常備おかずが簡単にでき上がり！
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／60 kcal
＊1人分
塩分
／0.5 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(3～4人分)
- ・大根 1/8本（250g）
- ・セロリ 1本（100g）
- 【ドレッシング】
- ・レモン汁 1/4コ分
- ・マヨネーズ 大さじ2
- ・塩 小さじ1/2
- ・黒こしょう （粗びき） 適量
つくり方
1
大根はスライサーで細切りにする。セロリは葉と軸に分け、軸は皮の厚いところをむいてスライサーで細切りにする。大根とセロリの軸をボウルに入れ、塩を加え、体重をかけてよくもみ込む（時間があれば5分間おく）。別のボウルに【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせ、大根とセロリの軸を手でギューッと水けをよく絞って加えてあえる。器に盛り、好みでセロリの葉適量をちぎってのせ、黒こしょうをふる。
全体備考
●保存 冷蔵庫で3～4日間。
◆基本のドレッシング◆
ドレッシングは、「酢：油＝1：3」の割合に、塩、黒こしょうを好みの加減で加えたものが基本。酢はレモン汁など、酸味のある食材で代用できます。この割合を知っていれば、好みの酢と油で、さまざまな味を楽しめます。
・酢 ⇒ りんご酢、梅干し、かんきつの搾り汁など
・油 ⇒ オリーブ油、ごま油、ラー油など
きょうの料理レシピ
2022/04/29
タサン志麻の小さな台所 気軽にピクニック
このレシピをつくった人
タサン 志麻さん
「予約のとれない伝説の家政婦」として話題を呼び、各種メディアに出演。家庭に寄り添った、つくりやすいレシピが人気を呼んでいる。
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