きょうの料理レシピ
干しえびとザーサイのねぎだれ
中華風の食材には、うまみを多く含むものがたくさん！冷ややっこや焼いた油揚げにかけたり、野菜と組み合わせたり、使い方は自由自在です。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／350 kcal
＊全量
塩分
／10.7 g
＊全量
調理時間
／5分
＊粗熱を取る時間は除く。
材料
(つくりやすい分量)
- ・干しえび 大さじ3
- 【A】
- ・ザーサイ （味つき/粗みじん切り） 30g
- ・しょうゆ 大さじ3
- ・ねぎ （みじん切り） 大さじ2
- ・ごま油 大さじ2
つくり方
1
干しえびと水カップ1/2を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）に1分30秒間かける。粗熱が取れたら干しえびを取り出し、細かく刻む（戻し汁はとっておく）。
2
1の干しえびと戻し汁をボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。
全体備考
●保存
冷蔵庫で1週間。
◆こんな使い方も！◆
・中華麺のあえだれに。
・肉野菜炒めの味つけに。
◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆
ねぎだれの台湾風卵焼き
切り干し大根のねぎだれあえ
きょうの料理レシピ
2022/04/11
レミ＆明日香の これ、助かりますよ！
このレシピをつくった人
和田 明日香さん
東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、”食育”や”家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動する。
2021年、第14回ペアレンティングアワード 文化人部門受賞。2022年、第9回料理レシピ本大賞 in Japan 料理部門入賞。
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