きょうの料理レシピ

たこピー炒め

Name: たこピー炒め
Total time: 10 min
Ingredients: ・ゆでだこの足 50g; ・ピーマン 3コ分; ・たまねぎ 1/4コ; ・しょうが 5g; ・赤とうがらし 適宜; ・米油 小さじ1; ・うす口しょうゆ 小さじ2

たこを野菜と炒めておかずに活用します。心地よい歯ごたえで、うどんやラーメンにトッピングしても美味。

写真: 内藤貞保

講師

エネルギー／60 kcal

＊1人分

塩分／1.1 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

・ゆでだこの足 50g

・ピーマン 3コ分（70g）: ＊全体備考参照。

・たまねぎ 1/4コ（50g）: ＊全体備考参照。

・しょうが（細切り） 5g

・赤とうがらし（輪切り）適宜

・米油小さじ1

・うす口しょうゆ小さじ2

つくり方

たまねぎとたこは薄切りにする。ピーマンは細切りにする。

! ポイント

ピーマンやたまねぎはすぐに使える状態で保存してあるから、料理に合わせて切るだけ。ピーマンの種がまな板に飛び散ることもない。

フライパンに米油を中火で熱し、ピーマン、たまねぎ、しょうがを入れて炒める。

! ポイント

野菜に火が通りにくければ、水大さじ1を加えて炒めるとよい。

しんなりとしたら、たことうす口しょうゆを加えてからめ、すぐに火を止める。器に盛り、あれば赤とうがらしをあしらう。

全体備考

◆ササッと使える「切りおき野菜」◆
手間ひまかかる切りものは、最初に使うときにまとめて済ませてしまえば、あとが楽！
□ピーマン・・・縦半分に切って、ヘタと種を除き、保存袋に入れて口を軽く結ぶ。
〈保存〉冷蔵庫で4～5日間
□たまねぎ・・・上下を落として皮をむき、保存袋に入れて口を軽く結ぶ。
〈保存〉冷蔵庫で10日間

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