きょうの料理レシピ

担々うどん

Name: 担々うどん
Total time: 15 min
Ingredients: ・うどん 100g; ・骨付き鶏の韓国風水炊きの煮汁 カップ2; ・練りごま 大さじ3; ・しょうゆ 大さじ1; ・青ねぎ 適量; ・ラー油 適宜; ・白ごま 適宜; ・柚子（ゆず）の皮 適宜

「骨付き鶏の韓国風水炊き」の煮汁が残ったら、麺類のスープにして楽しんで。練りごまやラー油を加えて担々麺のスープのような味に！

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／560 kcal

＊1人分

塩分／3.8 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(1人分)

・うどん（乾） 100g

・骨付き鶏の韓国風水炊きの煮汁カップ2

【A】

・練りごま（白）大さじ3

・しょうゆ大さじ1

・青ねぎ（小口切り）適量

・ラー油適宜

・白ごま適宜

・柚子（ゆず）の皮適宜

つくり方

器に【A】を合わせておく。

鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示時間を参考にゆでる。ざるに上げ、水けをよくきる。

小鍋に水炊きの煮汁を入れて温め、煮立ったら、1の器に少しずつ加えて溶きのばす。2のうどんを加えて青ねぎをのせ、好みでラー油・白ごまをふりかけ、柚子の皮を添える。

◆「骨付き鶏の韓国風水炊き」のつくり方はこちら◆
骨付き鶏の韓国風水炊き

きょうの料理レシピ

2022/01/28 栗原はるみのキッチン日和

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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