きょうの料理ビギナーズレシピ
豚のみそ焼き
みそ漬けは漬け込む時間がかかりますが、焼きながらみそだれをからめれば、わずか15分間で完成！手軽にできるビギナー向けの一品です。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／430 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・豚肩ロース肉 （豚カツ用） 2枚（約240g）
- 【みそだれ】
- ・みそ 小さじ4
- ・砂糖 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・水 大さじ3
- ・小麦粉
- ・油
つくり方
1
豚肉は赤身と脂身の間の筋を包丁で切る。両面に小麦粉適量をまぶし、軽くはたいて薄くつける。ボウルに【みそだれ】の材料を順に入れ、混ぜ合わせておく。
2
フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉の両面をこんがりと焼く。ペーパータオルで脂を拭き、1の【みそだれ】を回し入れる。肉を返したり、スプーンでたれをかけたりして、よくからめながら焼き上げる。
3
取り出して食べやすい大きさに切る。器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2022/02/07
これならできる！プロの和食
このレシピをつくった人
林 亮平さん
香川県出身。東京・南青山の日本料理店店主。家庭向けのレシピは「誰にでも覚えやすくて食べ飽きない味がいちばん」と、応用自在で理にかなった調理法を研究、提案している。
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