きょうの料理レシピ
甘酒の豚汁
栄養たっぷりの甘酒を加えて、ほんのり甘い「やさしい豚汁」に。
写真: 新居 明子
エネルギー
／220 kcal
＊1人分
塩分
／1.8 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2～3人分)
- ・豚バラ肉 （薄切り） 100g
- ・大根 8cm
- ・にんじん 1/3本分
- ＊あれば。
- ・こんにゃく （小） 1枚（150g）
- ・みそ 大さじ2＋1/2
- ・甘酒 （米こうじでつくったもの/ストレートタイプ） カップ1/4
- ・ごま油 小さじ2
つくり方
1
大根は8mm厚さのいちょう形に、にんじんは半月形に切る。こんにゃくはサッとゆでてから縦半分に切り、8mm厚さの薄切りにする。豚肉は5cm幅に切る。
2
深めのフライパンにごま油を中火で熱し、大根とにんじんを炒める。大根の周りが透き通ってきたら豚肉を加える。豚肉の色が変わったらこんにゃくを加え、さらに炒める。
3
水カップ3を加えて煮立たせ、みその半量を加える。弱火にしてふたをし、大根とにんじんが柔らかくなるまで10分間ほど煮る。残りのみそを加え、再度沸いたら火を止める。甘酒を加えて混ぜる。
全体備考
◆ほかにもこんな具材をプラスして！◆
・根菜…ごぼう、にんじんなど
・きのこ…しいたけ、しめじなど
・発酵食品…白菜キムチや納豆など
・葉野菜…白菜や春菊など
・乾物…切り干し大根など
など、ご自由に！お気に入りの組み合わせを探すのも楽しいですね。
きょうの料理レシピ
2021/12/27
師走にうれしいスープ
このレシピをつくった人
有賀 薫さん
ライター業の傍ら、朝が苦手な息子のために目覚ましスープをつくりはじめたのがきっかけで活動を開始。レシピのみならず、スープのある暮らしの豊かさ、合理性を、著書やSNS、イベントなどで発信している。
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