新じゃがと春キャベツのホットサラダ

じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの輪切り、キャベツは2等分のくし形に、ベーコンは食べやすく切る。

フライパンにバター15gを中火で熱し、ベーコンを炒める。カリッとしたら端に寄せ、あけたところにじゃがいもを並べ、ふたをして1～2分間蒸し焼きにする。焼き色がついたら上下を返してふたをし、火を通す。じゃがいもも端に寄せ、あけたところにバター15gを加える。キャベツを並べてふたをし、同様に両面を蒸し焼きにする。

バターとベーコンのコクと塩けを、野菜に吸わせるように蒸し焼きにする。

しょうゆを鍋肌から回し入れ、塩を全体にふる。器に盛ってみつばをのせ、黒こしょうをふる。