きょうの料理レシピ

鶏の串焼き

Name: 鶏の串焼き
Ingredients: ・鶏肉 適量; ・塩 適量; ・ねぎ 40g; ・レモン汁 大さじ1/2; ・ごま油 小さじ1; ・柚子（ゆず）こしょう 小さじ1/2; ・みそ 大さじ3; ・白ごま 大さじ1+1/2; ・みりん 大さじ1; ・酒 大さじ1/2; ・砂糖 小さじ1; ・しょうゆ 小さじ1; ・にんにく 1かけ分

みんなでワイワイ！自宅で焼き鳥を楽しみます。

写真: 野口健志

講師

材料

(つくりやすい分量)

・鶏肉（好みの部位）適量

・塩適量

【ねぎだれ】

・ねぎ（みじん切り） 40g

・レモン汁大さじ1/2

・ごま油小さじ1

・柚子（ゆず）こしょう小さじ1/2

【にんにくみそだれ】

・みそ大さじ3

・白ごま大さじ1+1/2

・みりん大さじ1

・酒大さじ1/2

・砂糖小さじ1

・しょうゆ小さじ1

・にんにく（みじん切り） 1かけ分

つくり方

【ねぎだれ】の材料を混ぜ合わせる。【にんにくみそだれ】の材料を小鍋に入れ、中火にかけて練り混ぜる。

鶏肉を食べやすく切って串に刺し、塩をふる。

焼き網で両面を焼き、1の【ねぎだれ】、【にんにくみそだれ】を好みでのせる。

きょうの料理レシピ

2020/12/29 キッチン探訪「僕のキッチンみんなのキッチン」

このレシピをつくった人

栗原心平さん

幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、料理家としてテレビや雑誌など様々な媒体で活躍中。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
公式YouTubeチャンネルや小中学生を対象としたオンライン料理教室を運営。「栗原家のごはん」シリーズ他著書多数。

▶ 栗原心平さんのページを見る

▶ 栗原心平さんのレシピ一覧はこちら