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きょうの料理レシピ

めんつゆ

ひと手間で本格的な味に!

めんつゆ

写真: 竹内 章雄

エネルギー /260 kcal

*全量

塩分 /17.8 g

*全量

調理時間 /10分

*粗熱を取る時間、冷やす時間は除く。

材料

(カップ3弱分)

・削り節 30g
*あれば厚削り。
・しょうゆ カップ1/2
・みりん 大さじ5
・砂糖 小さじ1
・水 カップ2

つくり方

1

鍋に削り節、しょうゆ、みりん、砂糖、水を合わせて中火にかけ、煮立ったら弱火にして約3分間煮詰める。火を止めてそのままおき、粗熱を取る。冷めたらざるでこし、冷蔵庫で冷やす。

全体備考

●保存
冷蔵庫で5~6日間保存可能。

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きょうの料理レシピ
2020/08/05 栗原はるみの おいしいのきっかけ

このレシピをつくった人

栗原 はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。
2013年4月より、料理番組『きょうの料理』(NHK Eテレ)にレギュラー出演中。

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