きょうの料理レシピ
なすと牛肉のさっぱり煮
シンプルな味つけで、旬のなすを堪能！野菜と牛肉はなるべく平らに広げると、均一に熱が入ります。
写真: 提供・松本 有美
エネルギー
／330 kcal
＊1人分
塩分
／1.8 g
＊1人分
調理時間
／15分
＊なすを水にさらす時間は除く。
材料
(2人分)
- ・なす 1コ（100g）
- ・牛こま切れ肉 150g
- ・パプリカ （赤） 1/2コ（75g）
- 【A】
- ・しょうが （すりおろす） 1かけ分
- ・めんつゆ （2倍濃縮） 大さじ3
- ・ごま油 大さじ1
つくり方
1
なすは縦半分に切り、1cm厚さの斜め切りにして、5分間ほど水にさらす。水けをきり、ごま油をからめる。パプリカは縦に5mm幅の細切りにする。【A】は混ぜ合わせる。
2
大きめの耐熱皿（直径24cm程度）になす、パプリカ、牛肉の順に広げ、【A】をかける。
3
ふんわりとラップをし、様子を見ながら電子レンジ（600W）に6～7分間かける。そのまま3分間蒸らし、取り出して混ぜ、器に盛る。
全体備考
◇盛りテク◇
なすとパプリカは色合いをバランスよく盛りつける。
オーバル形の器が好相性！
きょうの料理レシピ
2020/07/15
ゆーママの ‘ラク盛り’レシピ
このレシピをつくった人
松本 ゆうみさん
3人の息子を育てる毎日から生まれた、つくりやすさとおいしさ、栄養を兼ね備えたバランスのよいレシピを提案。スイーツショップも営む。
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