豆乳とトマトのきのこ鍋

・好みのきのこ （合わせて）800g

＊ここではまいたけ、生しいたけ、エリンギ、しめじ、マッシュルームを使用。3～4種類を組み合わせると、味に深みが出る。

・トマト （7mm角に切る） 2コ分（300g）

・ベーコン （厚切り） 8～12枚（200g）

【A】

・昆布だし 1リットル

・無調整豆乳 カップ1

・うす口しょうゆ カップ1/2

・みりん カップ1/2

・練りごま （白） 50g

【締め】

・ゆでうどん （細めのもの） 適量