定番おかず・プロのコツコロッケ

・じゃがいも （男爵） 2コ

・たまねぎ （大きさは大） 1/2コ

・えのきだけ （茶） 1パック（100～150g）

＊なければ白いえのきだけでもよい。

・合いびき肉 200g

・ラード 大さじ1

・ナツメグ 少々

・溶き卵 1コ分

・パン粉 適量

【ソース】

・中濃ソース 大さじ4

・トマトケチャップ 大さじ4

・顆粒チキンスープの素 小さじ1/2

＊湯大さじ4で溶いて使用する。

・サラダ用葉野菜 適宜

・クレソン 4本

・にんじん （せん切り） 1/3本分

・ごま油 大さじ1

・塩

・こしょう

・小麦粉

・揚げ油

・サラダ油 大さじ1+1/2

・酢 大さじ1/2