キムチギョーザ

白菜キムチ、にらは細かく刻む。豚肉は細切りにする。ボウルに合わせ、【A】を加えて練り混ぜ、20等分にする。

ギョーザの皮の手前側1/3ほどのところに、1を棒状にのせる。手前側からクルリと巻き、巻き終わりを下にして置く。

ひだを寄せて包まず、水もつけずにクルリと巻くだけだから簡単。

フライパンにごま油大さじ1～1+1/2を中火で熱して一度火を止め、2の巻き終わりを下にして並べる。強めの中火でじっくりと焼き、こんがりと焼き色がついたら湯カップ1/3を縁から注ぎ、ふたをして弱火で2分間ほど蒸し焼きにする。

ギョーザを一度取り出して、フライパンにごま油少々を足し、ピザ用チーズの半量を全体に散らす。ギョーザの半量を焼き目を上にして並べ入れ、チーズが溶けて軽く色づくまで焼く。

ギョーザの反対側は、半量（10本）ずつ焼く。上下を返し、チーズを散らした上に戻し入れる。

チーズがカリッとしたら、フライ返しなどで上下を返して器に盛る。残り半量も4と同様に焼く。