きょうの料理レシピ

うどんナポリタン

Name: うどんナポリタン
Total time: 20 min
Ingredients: ・冷凍うどん 2玉; ・トマト 2コ; ・たまねぎ 1/2コ; ・生しいたけ 2枚; ・ピーマン 1コ; ・ベーコン 2枚; ・にんにく 大さじ1; ・トマトケチャップ 大さじ1+1/2～2; ・塩 小さじ1/2; ・こしょう 少々; ・粉チーズ 適量; ・ホットペッパーソース 適宜; ・オリーブ油 大さじ1

夏においしいトマトを台所にあるうどんやピーマンと合わせたら、こんなにおいしい一皿に！

写真: 白根正治

講師

エネルギー／480 kcal

＊1人分

塩分／3.20 g

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2人分)

・冷凍うどん 2玉

・トマト（完熟） 2コ（300g）

・たまねぎ 1/2コ

・生しいたけ 2枚

・ピーマン 1コ

・ベーコン（薄切り） 2枚（40g）

・にんにく（みじん切り）大さじ1

【A】

・トマトケチャップ大さじ1+1/2～2

・塩小さじ1/2

・こしょう少々

・粉チーズ適量

・ホットペッパーソース適宜

・オリーブ油大さじ1

つくり方

トマトはヘタを除き、横半分に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。しいたけは軸を除き、薄切りにする。ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

冷凍うどんは耐熱皿にのせてラップをかぶせ、袋の表示どおりに電子レンジ（600W）にかけて、ほぐしておく。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ベーコンとにんにくを炒める。香りが出たら、たまねぎとしいたけを加えて炒め合わせる。

トマトを加え、水けが出てきたらふたをして、時々混ぜながら蒸し煮にする。途中でトマトの皮を除き、とろみが出るまで火を通す。

! ポイント

トマトの皮は湯むきしなくても、めくれてきたときにペロッとはがせばOK。

4に2のうどんとピーマンを加えてざっと混ぜ、【A】を加えて味を調える。器に盛って粉チーズをふり、好みでホットペッパーソースをかける。

きょうの料理レシピ

2017/08/15 キッチン・ド・レミ

このレシピをつくった人

平野レミさん

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。

ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。

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