きょうの料理ビギナーズレシピ
中華おこわ
炊飯器で炊く簡単おこわ。もち米と米（うるち米）を3対1の割合で混ぜるので、ベチャッとせずに軽やかなおいしさです。
写真: 野口 健志
エネルギー
／400 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
＊ご飯を炊く時間、枝豆を解凍する時間は除く。
材料
(3～4人分)
(つくりやすい分量)
- ・もち米 270ml（1.5合）
- ・米 90ml（0.5合）
- ・チャーシュー （市販/塊） 100g
- ・にんじん 1/3本（50g）
- ・生しいたけ 1枚
- ・ごま油 大さじ1
- 【A】
- ・酒 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・砂糖 小さじ1
- ・スープ カップ1+1/2
- ＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）小さじ1を水カップ1+1/2で溶く。
- ・甘ぐり （殻をむいたもの/市販） 60g
- ・枝豆 （冷凍/さや付き） 10コ
つくり方
具を煮る
1
チャーシュー、にんじんは1cm角に切る。しいたけは軸を除き、1cm角に切る。フライパンにごま油を中火で熱し、チャーシュー、にんじん、しいたけを入れて炒める。油が回ったら、【A】を加えてよく混ぜる。ざるに上げて具と煮汁に分ける。
! ポイント
煮汁はおこわの調味料として利用。具と煮汁を分けておく。
炊く
2
もち米と米は合わせて洗い、ざるに上げて水けをきり、炊飯器の内釜に入れる。1の煮汁にスープを加えて混ぜ、内釜に注ぐ。1の具、甘ぐりをのせて普通に炊く。
! ポイント
計量カップに煮汁とスープを入れ、よく混ぜて加えると味にムラができにくい。煮た具と甘ぐりを加えたら、スイッチを入れて炊く。
仕上げる
3
枝豆は袋の表示どおりに解凍し、さやから出す。2が炊き上がったら大きく混ぜ、枝豆を加えてサックリと混ぜる。
全体備考
◎甘ぐり◎（殻をむいたもの）
くりを加熱した小石などの中に入れ、糖類を加えながら焼いたもの。小粒で甘みが強い中国・天津産のくりがよく使われる。殻をむいてレトルト加工されたものがおやつ用として人気。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2019/11/13
つくってみたい！デパ地下そうざい
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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