きょうの料理ビギナーズレシピ

焼き肉サラダ

Name: 焼き肉サラダ
Total time: 20 min
Ingredients: ・牛切り落とし肉 200g; ・にんじん 1本; ・きゅうり 1本; ・酢 大さじ3; ・砂糖 大さじ2; ・塩 小さじ1/4; ・好みの葉野菜 適量; ・青じそ 適量; ・塩; ・酒; ・黒こしょう; ・油; ・砂糖; ・しょうゆ

甘辛く焼いた牛肉を野菜の甘酢漬けと一緒に葉野菜で包んでヘルシーに。牛肉のうまみとさっぱりした野菜がバランスよく味わえます。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／360 kcal

＊1人分

調理時間／20分

＊野菜を甘酢に漬ける時間、葉野菜を冷水につける時間は除く。

材料

(2人分)

・牛切り落とし肉 200g: ＊冷えると脂が固まるので、脂が少なめのものを選ぶ。

・にんじん 1本（200g）

・きゅうり 1本（100g）

【甘酢】

・酢大さじ3: ＊あれば米酢。

・砂糖大さじ2

・塩小さじ1/4

・好みの葉野菜適量: ＊サニーレタスやサンチュなど。

・青じそ適量

・塩

・酒

・黒こしょう（粗びき）

・油

・砂糖

・しょうゆ

つくり方

にんじんは縦4等分にしてから、細めの乱切りにする。きゅうりは塩少々を全体にまぶしてまな板の上で転がし、塩をすり込む（板ずり）。縦4等分にしてから、細めの乱切りにする。以上をバットに広げ、塩1つまみをふる。約5分間おき、水けをペーパータオルで押さえる。【甘酢】の材料を混ぜ合わせて野菜にかけ、約30分間漬ける。

葉野菜は冷水に20～30分間つけて水けをきり、さらにペーパータオルで水けを拭く。青じそは冷水に4～5分間つけて水けをきり、残った水けを同様に拭く。

牛肉は大きければ食べやすく切り、酒小さじ2、黒こしょう少々をふる。フライパンに油小さじ2～3を中火で熱し、牛肉を広げて入れる。焼き色がついたら返し、砂糖小さじ2をふって炒める。肉の色が変わったら、しょうゆ小さじ2、塩少々を加え、大きく混ぜ、黒こしょう少々をふる。

牛肉を焼く

器に3と1を盛り合わせ、2を添える。葉野菜に青じそ、牛肉、野菜の甘酢漬けをのせ、包んで食べる。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2019/06/12 食欲そそる！カレー＆サラダ