きょうの料理ビギナーズレシピ
卵チャーハン
卵、焼き豚、ねぎの人気トリオでつくる定番のチャーハンです。ポイントは卵とご飯をほぼ同時に入れること。1人分ずつつくればビギナーにも上手にできます。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／530 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
つくり方
1
焼き豚は5mm角に切る。ねぎはみじん切りにする。卵はよく溶きほぐしておく。
2
フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れ、すぐにご飯を加える。
3
耐熱の玉じゃくしの背や木べらでご飯を手早くほぐしながら炒める。温度が下がるので、フライパンは返さない。ご飯がパラッとしてきたら、1の焼き豚を加え、塩小さじ1/4、こしょう少々で味を調える。最後にねぎを加え、サッと炒め合わせる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2018/11/01
上手になりたい！定番中国料理
このレシピをつくった人
菊池 晋作さん
東京都出身。2001年 服部栄養専門学校 入社。中国料理 専門調理師・調理技能士。各メディアへの料理協力多数。独立後、2022年に東京・深川に中国料理店をオープン。
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