きょうの料理ビギナーズレシピ
新じゃがのポタージュ
ミキサーにかけずに木べらでつぶすだけの簡単ポタージュ。新じゃがでつくると粘りが出すぎないので、サラッとした口当たりです。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／150 kcal
＊1人分
調理時間
／30分
材料
(2人分)
- ・新じゃがいも （大） 1コ（150g）
- ・新たまねぎ 1/2コ（100g）
- ・チキンスープ カップ1+1/2
- ＊顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（洋風）を表示どおりに湯で溶く。
- ・ローリエ 1枚
- ・牛乳 カップ1/2
- ・パセリ （みじん切り） 適量
- ・バター
- ・塩
- ・こしょう
つくり方
1
じゃがいもは半分に切り、さらに半分に切ってから薄切りにする。たまねぎは、繊維を断つように薄切りにする。
2
鍋にバター大さじ1（約12g）を中火で熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたら、じゃがいもを加え、端が透けてくるまで丁寧に炒める。
3
チキンスープとローリエを加え、煮立ったら火を少し弱め、木べらで簡単につぶれるくらいになるまで10～15分間煮る。火を止めてローリエを除き、木べら（またはマッシャー）でじゃがいもの粒が少し残るくらいまでつぶす。
4
牛乳を加えて再び弱火にかけ、混ぜながらのばす。塩・こしょう各少々で味を調え、温まったら火を止め、器に盛ってパセリをふる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2026/03/23
春のパン＆具だくさんスープ
(初回放送日:2018/03/12)
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