卵焼きサンド

スクランブルエッグをつくる。ボウルに卵2コを溶きほぐし、牛乳の1/2量、塩・こしょう各1つまみを加えて混ぜる（卵液）。

小さめのフライパンにバター小さじ1（約4g）を中火で熱し、1の卵液を流し入れる。少し固まってきたら菜箸でゆっくりとかき混ぜ、半熟状になったら中央に寄せて食パンより一回り小さい四角形にまとめ、火を止める。フライ返しで返して裏面も余熱で固め、バットに取り出して粗熱を取る。残りの卵2コで同様につくる。

食パンは1枚につき、小さじ1ずつバターを塗る。2枚1組にし、1枚に【A】を混ぜ合わせたからしマヨネーズの1/2量を塗り、2を1コのせ、もう1枚のバターだけを塗った食パンをかぶせる。もう1組も同様につくる。1組ずつラップでピッチリと包み、そのまま約5分間おく。

ラップを外し、指のあとがつかないよう、片方の手のひらでパンを軽く押さえ、みみを切り落とし、好みの大きさに切り分ける。