きょうの料理ビギナーズレシピ 2018/02/07(水)

たっぷり食べよう冬野菜のおかず炒めねぎの豚肉のっけ

梅だれがバラ肉をさっぱりと、ねぎの甘みを引き立てます。炒めたねぎに豚肉をのせたボリュームのあるおかずです。

炒めねぎの豚肉のっけ

撮影: 野口 健志

エネルギー /410 kcal

*1人分

調理時間 /10分 ( 7工程 )

材料

(2人分)

・ねぎ 2本(240g)
*青い部分も使う。
・豚バラ肉 (薄切り) 150g
・梅干し (大) 1コ
*種を除いて約20g。
【A】
・砂糖 小さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・しょうが (すりおろす) 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

下ごしらえをする
1

ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。青い部分も入れると彩りがよくなる。

2

梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。小さい容器に入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。

3

豚肉は7~8cm長さに切る。

ねぎを炒める
4

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。

5

ねぎがしんなりして、ところどころに焼き色がついたら、塩・こしょうをふる。サッと混ぜ、火を止めて器に盛る。

肉を炒める
6

5のフライパンに豚肉を入れ、中火にかけてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、2の梅だれを加え、手早くからめる。

7

火を止め、5のねぎの上に盛る。

このレシピをつくった人

河野 雅子さん

大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。4人家族の食事作りを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード 春キャベツ 土井善晴 そら豆

旬のおすすめ

この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。

トマト春雨タンタン
ごまみそ香る春雨炒めをトマトでグレードアップ!さっぱりとこってり、ダブルのおいしさを楽しめます。
きゅうりの簡単混ぜずし
たっぷり混ぜ込んだきゅうりのシャリシャリ感が楽しい、さっぱりずし。手軽な具材で簡単につくれます。
ゆでなすのひき肉だれ
色よくゆでて冷やしたなすの上に、しょうがやねぎ、粉ざんしょうの香りがよいひき肉だれをたっぷりとかけます。さっぱりとして食べやすい夏向きのメニュー。
夏野菜の揚げびたし
色鮮やかな旬野菜がめんつゆを含み、ご飯のすすむ総菜になります。一晩冷やしてもおいしくいただけます。
豆苗と豚しゃぶのごまあえ
豚肉のしっとりと柔らかい口当たりに、豆苗のシャキシャキとした食感がアクセントになります。豆苗は、サッと湯通しする感覚で。
ゴーヤーの甘酢漬け
ゴーヤーのパリパリとした食感が楽しい。すぐに食べられますが、2~3日たってなじんだぐらいもおいしいです。
ピーマンと牛肉のきんぴら
マロン 講師
しっかり炒めたピーマンの香りやほろ苦さは、韓国風のきんぴらにぴったり。
切り干しきゅうりと鶏肉のオイスター炒め
きゅうりは切って干すとパリパリした食感になって甘みが出ます。オイスターソースとの相性も抜群です。
PR

旬のキーワードランキング

他にお探しのレシピはありませんか?

こちらもおすすめ!

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介