きょうの料理レシピ

シャキシャキ炒めみそ汁

具だくさんの味噌汁で野菜の補充を。根菜の歯ごたえを楽しめます。

シャキシャキ炒めみそ汁

撮影: 原 俊彦

材料

(4人分)

・にんじん 100g
・こんにゃく 2/3枚
・干ししいたけ (水で戻す) 4枚
・だし カップ4
・赤みそ 大さじ2~3
・水溶きかたくり粉 大さじ1
*かたくり粉を同量の水で溶く
・みつば 適量
・白ごま 適量

つくり方

1

にんじんは皮をむいてせん切りにする。こんにゃくは熱湯をかけてアクをぬき、細切りにする。しいたけは水けを絞って細切りにする。

2

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、1を入れていためる。

! ポイント

野菜の歯ごたえを残すため、あまりいためすぎないのがポイント。

3

鍋にだしを入れて温め、赤みそを溶き入れて、2を加える。

4

再度沸いたら水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。仕上げに食べやすく切ったみつばをのせ、ごまをふる。

きょうの料理レシピ
2005/10/18

このレシピをつくった人

田中 愛子さん

大阪と東京で料理教室を主宰。海外でのパーティーコーディネートにも多く携わる。和・洋・中・菓子と幅広く食分野に精通。語学力を生かし、海外の食事情や食文化の取材にも活動の場を広げている。

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード 鶏もも肉 豚肉 ほうれん草
PR

旬のキーワードランキング

3
4
5
6
8
10

他にお探しのレシピはありませんか?

こちらもおすすめ!

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介