きょうの料理ビギナーズレシピ
アスパラと牛肉のソース炒め
豚カツソースとしょうゆで手軽に味つけするボリュームおかず。アスパラガスは根元の堅い皮をむいてむだなく使います。
写真: 野口 健志
エネルギー
／270 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・グリーンアスパラガス 4～5本（150g）
- ・牛切り落とし肉 120g
- 【A】
- ・豚カツソース 大さじ2
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・塩
- ・こしょう
- ・油
つくり方
1
アスパラガスは根元1cm弱を切り落とす。ピーラーで根元から5cmの皮をむき、4cm長さの斜め切りにする。斜めに切ると切り口が広くなって火が通りやすくなる。牛肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょう各少々をふってまぶす。
2
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、アスパラガスを入れて約2分間炒める。牛肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。
3
肉の色が変わってきたら【A】を順に加え、混ぜて全体にからめる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2017/05/09
手軽にたっぷり！ 春の味～グリーンアスパラガス～
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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