新じゃがとベーコンの甘辛煮

じゃがいもはたわしでこすって洗い、汚れを落とす。芽があれば除き、皮付きのまま半分に切る。大きいものはさらに半分に切る。水でサッと洗って切り口のでんぷんを洗い落とし、水けをきる。ベーコンは3cm幅に切る。

鍋にじゃがいも、水カップ1を入れ、強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約3分間煮る。ベーコンを広げてのせ、【A】を加える。再びふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで約10分間煮る。

じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったら、でき上がり。煮汁がたっぷり残っていたら、ふたを外し、中火で少し煮詰めるとよい。