きょうの料理ビギナーズレシピ

のっけオムライスカレー風味

Name: のっけオムライス カレー風味
Total time: 20 min
Ingredients: ・ご飯 400g; ・むきえび 150g; ・たまねぎ 1/2コ; ・キャベツ 150g; ・カレー粉 大さじ1～1+1/2; ・酒 大さじ1; ・トマトケチャップ 大さじ1; ・塩 小さじ1/3; ・卵 4コ; ・生クリーム 大さじ2; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・バター 適量; ・サラダ油

半熟に焼いた卵を炒めたご飯にのっけるだけで簡単！包まずにつくるから失敗なしです。カレー風味とキャベツの食感がアクセントに。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／860 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2人分)

・ご飯（温かいもの） 400g

・むきえび 150g

・たまねぎ（小） 1/2コ（80g）

・キャベツ 150g

・カレー粉大さじ1～1+1/2

【A】

・酒大さじ1

・トマトケチャップ大さじ1

・塩小さじ1/3

【卵液】

・卵 4コ

・生クリーム大さじ2

・塩少々

・こしょう少々

・バター適量

・サラダ油

つくり方

下ごしらえをする

えびは背ワタがあれば除き、水で洗って水けを拭き、大きなものは長さを2～3等分に切る。たまねぎはみじん切りにし、キャベツは2cm四方に切る。

炒める

フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。しんなりしたら、えびを加えて炒め、色が変わったら、キャベツを加えて軽く炒める。カレー粉をふってサッと炒め、ご飯を入れ、木べらで押してほぐしながら炒め合わせる。【A】を順に加えて混ぜ、ご飯がほぐれてよく混ざったら火を止め、1人分ずつ器に盛る。

卵を焼いてのせる

ボウルに卵を溶きほぐし、生クリーム、塩、こしょうを加えて混ぜる（卵液）。小さめのフライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、卵液の1/2量を流し入れる。大きく混ぜて半熟状になったら、2の1つに滑らせるようにのせる。残りも同様にする。

! ポイント

卵は縁を外し、フライパンを傾けて端に近づけておく。上下を返さず、そのままスルリと滑らせてご飯にのせる。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2015/12/10 あこがれの洋食をおいしく！