きょうの料理ビギナーズレシピ
麸とみつばのお吸い物
おもてなしにもピッタリ。調味料の絶妙なバランスと、主張しすぎない具材がだしのうまみと香りを生かします。
写真: 岡本 真直
エネルギー
／20 kcal
＊1人分
調理時間
／5分
つくり方
下ごしらえをする
1
みつばは3cm長さに切る。
煮る
2
小さめの鍋にだしを入れ、【A】を加える。中火にかけ、煮立ったら手まり麩を加えて約30秒間煮る。
! ポイント
しょうゆは香りをつけるために加えるので、少量でよい。入れすぎるとだしの香りが引き立たないので注意。
盛る
3
器に注ぎ、みつばを散らす。
全体備考
手まりのように加工された麩。生麩と焼き麩がある。焼き麩は、小麦粉から取り出したたんぱく質（グルテン）に、小麦粉、もち粉、ベーキングパウダーなどを加えてこね、焼いて水分を除いたもの。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2011/10/31
“だし”で料理上手に
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
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