きょうの料理レシピ 2005/08/30(火)

【献立上手】鶏のから揚げと食べたいおかず冷やしかきたま汁

なめこのとろみでのどごしよく、トマトの酸味であと味すっきり。

冷やしかきたま汁

撮影: 鈴木 雅也

エネルギー /35 kcal

*1人分

塩分 /0.80 g

 

調理時間 /10分* ( 4工程 )

*冷やす時間は除く。

材料

(4人分)

・なめこ 1袋(100g)
・トマト (大) 1コ
・卵 1コ
・固形スープの素 1コ
・酒 小さじ2
・塩 少々
・こしょう 少々

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

なめこはざるに入れ、軽く洗う。

2

トマトは、ヘタを除いて1cm角に切る。卵はざっと溶きほぐす。

3

鍋に水カップ3、固形スープの素、酒小さじ2、1を入れ、中火で煮立てる。塩・こしょう各少々で味を調えて卵を流し入れ、かきたま状にする。

4

火を止めてトマトを加え、冷やす。

時間がある場合は、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて食べる直前まで冷やしておく。急ぐときは、氷水にあてて冷やす。

このレシピをつくった人

舘野 鏡子さん

1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

このレシピが登録されているカテゴリ

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード 豚バラ じゃがいも アクアパッツァ

旬のおすすめ

この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。

梅酒煮豚
梅酒の華やかな香りがいっぱいに広がります。梅の実はくずして、甘酸っぱいソースにします。
鶏肉と切り漬けの鍋仕立て
切り漬けが、鍋の素(もと)に具材にと大活躍!シンプルな具ですが、寒さ深まる季節にぴったりの栄養豊富でおいしい鍋です。
じゃがいものグラタン
じゃがいもを牛乳で煮るだけのお手軽さです。お肉料理の付け合わせに重宝します。
ムース・オ・ショコラ
生クリームを使用せず、軽い口当たりは手づくりならでは。気軽につくれるデザートです。
簡単ブイヤベース
魚介のうまみを生かした海の幸のスープ。野菜をベースに、魚介は下ごしらえをしてくせを抑え、よりおいしく。
白菜と手羽先の酢じょうゆ煮
香ばしく焼きつけた鶏手羽先のうまみを白菜に吸わせます。穏やかなおいしさで、さっぱり食べられます。
ジャンボプリン
ケーキのような大きなプリンが出てきたら誰もが笑顔になること間違いなし!口の中でとろけるなめらかさの秘密は、低温のオーブンでじっくりと湯煎焼きにすること。焼き時間によってゆるさが変わるので、お好みで調整できます。
かぶの豆乳煮
柔らかいかぶと、まろやかな豆乳が一体となったとろけるようなおいしさ。オリーブ油をなじませてから蒸し焼きにして、かぶの甘みを最大限に引き出します。
PR

旬のキーワードランキング

1
2
3
6
8
9
10

他にお探しのレシピはありませんか?

こちらもおすすめ!

おすすめ企画 PR

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介