きょうの料理レシピ 2004/09/06(月)

にらとカリカリじゃこ炒め

にらとカリカリじゃこ炒め

撮影: 川浦 堅至

エネルギー /60 kcal
塩分 /0.30 g

 

調理時間 /10分 ( 3工程 )

材料

(4人分)

・にら 1ワ
・ちりめんじゃこ 30g
・サラダ油 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・酒 大さじ2

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

にらは2cm長さに切る。

2

炒め鍋にサラダ油大さじ1、ごま油大さじ1/2を熱し、ちりめんじゃこを入れてカリッとなるまでいためる。

3

2に酒大さじ2を加え、汁けがなくなったら1を入れて強火でいため合わせ、しんなりしたら火を止める。

このレシピをつくった人

ウー ウェンさん

北京生まれ。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。シンプルな素材と調理法で味わい深いレシピを生み出す名人。家族の台所を預かる主婦としても、栄養たっぷりでヘルシーなメニューづくりを心がけている。

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