撮影: 鈴木 雅也
エネルギー
／590 kcal
調理時間
／15分 （ 4工程 ）
(4人分)
-
・ミートソース
カップ約2
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・牛乳
カップ1
-
・ご飯
4杯分
- ＊茶碗軽く
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・レタス
（ザク切り） 8枚
-
・ゆで卵
（ザク切り） 4コ
-
・パルメザンチーズ
（すりおろす） 大さじ2
-
・バター
小さじ2
なし
1
ボウルにミートソースと牛乳を入れて混ぜ、ご飯、レタスを加えて全体をあえるように混ぜる。
3
耐熱容器にバター少々(分量外)をぬり、2を入れる。パルメザンチーズをふり、バターをちぎって数か所にのせる。
4
3を直火にかけて器を温めてから、200℃のオーブンで5分間焼く。
落合 務さん
東京・銀座にあるイタリア料理レストランのオーナーシェフ。テレビや雑誌で幅広く活躍しながら、ディナーショーや料理講習会など後進の指導にも携わっている。
この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
アクぬきは、生のたけのこを切って大根おろし汁に浸すだけ。たけのこ本来の野性味が感じられます。
カリカリの豚肉と、ホックリ、シャキッとした長芋の組み合わせが絶妙！まろやかでうまみの濃い黒酢のあんをからめたシンプルな酢豚です。
細かく刻んだ香味野菜や干しえび、花椒（ホワジャオ）など、5つの素材でつくるうまみの素「五香味（ごこうみ）」。シャキッとゆでたいんげんと炒め合わせるだけで、簡単おいしいおかずに！
春キャベツと豚バラ肉を重ねて蒸し煮に。さっぱり軽やかな一品です。
あっという間にできる、温かいおかずです。塩の量はしらす干しの塩けによって加減をします。
塩漬けした葉わさびをいなりずしと合わせて、旬のおいしさを楽しみましょう。
豚バラ肉と野菜を串に刺して焼いた、おつまみにピッタリのメニューです。ホットプレートで焼きながら食べても楽しい。
アーモンドふうみのしっとり生地に、甘夏のほろ苦さがアクセントです。水きり豆乳レモンが爽やかな軽さに仕上げる、春らしいケーキ。
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