きょうの料理レシピ　2004/04/15（木）

えびとアボカドの春巻

生で包むので手間いらずな春巻きです。中身をいろいろ変えて味の違いを楽しみましょう。

撮影: 工藤雅夫

講師

栗原はるみ

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エネルギー／290 kcal

塩分／0.60 g

調理時間／15分（ 3工程）

材料

(4人分)

・えび 8～10匹

・アボカド 1コ

【A】

・マヨネーズ大さじ2

・顆粒コンソメスープの素小さじ1/2

・春巻の皮 4～5枚

・レモン（くし形切り）適宜

・塩

・こしょう

・小麦粉

・揚げ油

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

えびは殻と尾、背ワタを取り、腹側に2～3か所切り込みを入れる。塩・こしょう各少々をふる。

アボカドは皮と種を除いてザク切りにし、ボウルに入れ、【A】の材料と塩・こしょう各少々を加えて軽く混ぜる。

春巻の皮は三角形に2等分し、長い辺を手前にしてえび1匹と等分にしたアボカドを包み、巻き終わりを水で溶いた小麦粉適宜でとめる。揚げ油でカラッと揚げ、レモンを添える。

3種類つくって味の違いを楽しもう
白身魚の春巻
 かにと豚肉の春巻

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。
2013年4月より、料理番組『きょうの料理』（NHK Eテレ）にレギュラー出演中。

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