きょうの料理レシピ　2016/08/22（月）

毎日きちんとお弁当スタミナ薬味だれ

【毎日きちんとお弁当】焼いた肉や魚介にからめたり、野菜炒めや焼きそばの味つけにと、お弁当はもちろん、ふだんのおかずにも大活躍の万能だれです。いろいろな薬味を混ぜることで、深い味わいに。このたれに少量の油を足して、冷ややっこにかけてもおいしい。

撮影: 竹内章雄

講師

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調理時間（ 1工程）

材料

(約カップ1分)

・酒カップ1/2

・しょうゆカップ1/2

・砂糖大さじ2

・にんにく（すりおろす） 1かけ分

・しょうが（すりおろす） 1かけ分

・にら（5mm幅に切る） 1/3ワ分

・ねぎ（みじん切り） 1/2本分（30g）

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

鍋に酒を入れて煮きり、火を止めて、しょうゆ、砂糖、にんにく・しょうが、にら、ねぎを加えて混ぜ合わせる。

全体備考

【保存】
冷蔵庫で約10日間保存できる。

【こんな食べ方も】
◆ゆで卵をつけて◆
殻をむいたゆで卵とスタミナ薬味だれをポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、10分間ほどつける（ゆで卵1コにつきスタミナ薬味だれ小さじ2が目安）。短時間で味がしみるので、お弁当に「あと1品」というときに便利。

◆枝豆をおつまみ風に◆
塩ゆでした枝豆300g（さや付き）とスタミナ薬味だれ大さじ2～3、ごま油・豆板醤（トーバンジャン）各少々をポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日間ほど漬ける。簡単でビールのお供にも最高！

◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆
スタミナ焼き肉
 スタミナ焼き肉弁当

このレシピをつくった人

飛田和緒さん

家庭の味を基本にしながらも、独自のアイデアを盛り込んだ料理が好評。毎日土鍋でご飯を炊くことをモットーにしている。

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