きょうの料理レシピ
紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ
紅しょうがは、大きいまま漬けているので、切り方は自由自在！サラダのトッピングにも使ってみましょう。
写真: 浮田 輝雄
エネルギー
／220 kcal
＊1人分
塩分／1.8 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用） 150g
- ・レタス 3～4枚（100g）
- ・きゅうり 1/2本
- ・紅しょうが （みじん切り） 6g
- 【甘酢】
- ・米酢 大さじ1
- ・うす口しょうゆ 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・ごま油 少々
つくり方
1
レタス、きゅうりはせん切りにする。
2
鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げながら入れる。豚肉の色が7～8割ほど白くなったら火を止め、箸で肉を返しながら余熱で火を通す。鍋から取り出して水けをきる。
3
皿にレタスを盛り、その上にきゅうりをのせる。レタスの周囲に豚肉を盛り、紅しょうがをのせる。【甘酢】の材料を混ぜ合わせ、かけて食べる。
きょうの料理レシピ
2016/06/16
大原千鶴の季節のやさしい手仕事
このレシピをつくった人
大原 千鶴さん
京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。
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