きょうの料理レシピ 2015/08/24(月)

栗原はるみの定番ごはん にんじんとツナのサラダ

にんじん1本を使ってつくる食感も楽しめるサラダです。ワインビネガー、レモン汁、粒マスタードを入れて、酸味とコクをプラス。揚げ鶏のねぎソースにもよく合う一品です。

にんじんとツナのサラダ

撮影: 竹内 章雄

エネルギー /80 kcal

*1人分

塩分 /0.70 g

*1人分

調理時間 /15分 ( 4工程 )

材料

(4人分)

・にんじん (大) 1本(正味250g)
・ツナ (缶詰/油漬け/小) 1/2缶(正味30g)
・たまねぎ (細かいみじん切り) 大さじ2
・にんにく (ごく細かいみじん切り) 小さじ1
【A】
・白ワインビネガー 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・粒マスタード 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
*オリーブ油でもよい。
・塩 少々
・こしょう 少々

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

にんじんは皮をむき、5~6cm長さの細切りにして、耐熱ボウルに入れる。ツナは汁けをきる。

2

1の耐熱ボウルに、たまねぎ、にんにくを入れ、サラダ油大さじ1を加えて軽く混ぜる。

3

2にラップをかけて、電子レンジ(600W) で1分10~20秒間加熱する。

! ポイント

時間どおり加熱したら、取り出して食べてみて。柔らかめが好みの人はさらに10秒間加熱する。

4

ラップを外し、ほぐしたツナ、【A】を順に加えてよくあえる。塩・こしょう各少々で味を調え、さらにあえる。

! ポイント

粒マスタードが好きな方は、追加で大さじ1を加えても。

全体備考

※このレシピは、2015/05/07に放送したものです。

このレシピをつくった人

栗原 はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。
2013年4月より、料理番組『きょうの料理』(NHK Eテレ)にレギュラー出演中。

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