きょうの料理レシピ

カンカンライス

カン詰でカン単、カンカンライス。梅干しを入れてさっぱり味に。にんじんもたっぷりで夏バテしらず!

カンカンライス

撮影: 尾田 学

エネルギー /350 kcal

*1人分

調理時間 /5分

*米をざるに上げておく時間と炊く時間は除く。

材料

(4人分)

・米 360ml(2合)
・にんじん (すりおろす) カップ1/4
【A】
・マッシュルーム (小/缶詰/スライス) 1缶(90g)
・帆立て貝柱 (缶詰) 1缶(70g)
・あさり (缶詰) 1缶(130g)
・スイートコーン (缶詰/ホール) 1缶(190g)
・梅干し 1コ
・サラダ油 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々

つくり方

1

米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。にんじんはサラダ油小さじ1を混ぜ合わせておく。

2

炊飯器に米を入れ、【A】をざるでこし、缶汁だけ加える。さらに普通に炊くときの目盛りまで水を足し、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、全体を混ぜる。

3

1のにんじん、2の缶詰の具、細かくちぎった梅干しを種とともに加えて上を平らにし、すぐ炊く。炊き上がったら全体を混ぜ、梅干しの種を除いて器に盛る。

全体備考

このレシピは、1993/08/31に放送されたものです。

きょうの料理レシピ
2014/07/30 【もう一度見たい! 小林カツ代のベストおかず】段取り上手のスピード献立

このレシピをつくった人

小林 カツ代さん

大阪生まれ。
2014年1月、76歳で逝去。時代に合った料理を考案し、多くの主婦たちの支持を得た。大の動物好きで、動物愛護運動の支援も続けた。

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