食感の似た牛たたきとの相性バツグン！
写真: 野口 健志
講師
野﨑 洋光
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＊1人分
(2人分)
ゆでなす2コ分は薄くそぎ切りにし、牛たたき（市販）200gと交互に重ねて器に盛る。
ミックスリーフ1袋、裂いたゆでなす1コ分も盛り、酢（電子レンジ〈600W〉に約20秒間かけ、粗熱を取る）・しょうゆ各大さじ2、ごま油大さじ1を混ぜてかける。
◆こちらのレシピも参考に！◆ ゆでなす
野﨑 洋光さん
日本料理店の総料理長でありながら、つくりやすくて分かりやすい料理教室も主宰。温かい人柄にファンも多い。
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