きょうの料理レシピ
鶏すき
「鍋つゆじょうゆ」は、砂糖を加えるだけですき焼きの割り下にも早変わりします。だしがしっかりきいているので、鶏肉と合わせるのがおすすめ！
写真: 野口 健志
エネルギー
／270 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2～3人分)
つくり方
1
鶏もも肉は縦半分に切り、6～7mm厚さのそぎ切りにする。焼き豆腐は厚みを半分にし、それを6等分に切る。しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯で1～2分間ゆでてざるに上げ、水けをきる。わけぎは3～4cm長さに切る。
2
鍋に【A】を入れて混ぜ、中火で煮立てる。
3
煮立ったら、鶏肉を広げ入れる。焼き豆腐としらたきも加え、鶏肉に火が通ったら、わけぎを加えてサッと煮る。
全体備考
《締めは「餅煮」》
切り餅は4つに切り、煮汁に入れて弱火で柔らかくなるまで煮る。
きょうの料理レシピ
2014/01/06
手づくり！万能“鍋の素”
このレシピをつくった人
渡辺 あきこさん
各地に伝わる郷土料理に興味をもち、全国の「母の味」を訪ね歩くことがライフワークに。料理教室やテレビ番組、数々の著書を通して、ほっこりとした家庭料理のレシピを伝え続けている。
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